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几道家常菜搭配,营养高,好吃又健康

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  香草鱼块

  主料:香草100g 柠檬1个 鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣

  调料:黑胡椒颗粒1勺 盐2勺 白葡萄酒2杯 橄榄油2勺

  做法

  1鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟

  2热锅热油放入鱼块(带皮那边先放入)

  3转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出

  4另起锅橄榄油爆香蒜片

  5加入淡奶油(根据自己口味放量)和少许的水烧开

  6淋点柠檬汁,撒入盐和黑胡椒颗粒调味,

  7最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可

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  小炒牛肉

  做法:

  1、牛肉洗干净,切片;鲜辣椒和泡椒切成粒,姜蒜切蒜,蒜苗切段,芹菜切成小段;

  2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油,搅拌均匀后腌制入味;

  3、锅中放入适量的油,油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用;

  4、锅中放入适量的油,油热后放入少许姜蒜爆香,后放入鲜辣椒、泡椒,然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒,翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜,炒熟就可以上锅了。

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  小炒荷包蛋

  食材:鸡蛋;猪肉;青椒;红椒;青蒜;黑豆豉;郫县豆瓣;葱姜蒜;生抽;料酒

  做法

  1.煎老的荷包蛋,边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。待冷却后切大块待用。

  2.水中加葱姜料酒将猪肉完全煮熟,冷却切片待用。

  3.青红椒切片青蒜切断待用

  4.另切少许葱姜蒜,黑豆豉也稍稍切碎一些。

  5.热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出,直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣,均匀后倒入青红椒翻炒(我喜欢辣椒有少许虎皮,如果喜欢脆的口感可将青红椒在到青蒜这一步一并倒入)

  6.倒入煸过的肉和荷包蛋翻炒,加入少许生抽调味(我另外加了些糖提鲜)

  7.均匀后倒入青蒜,盖上盖子焖半分钟即可出锅。(喜欢青蒜软的口感的话可延长时间)

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  啤酒烧鸭

  食材:鸭子 、啤酒 、葱姜蒜

  做法:

  1、鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

  2、锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。

  3、放入老抽、生抽,调出基础颜色

  4、放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。

  5、大火收汁即可

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